Крем-суп со спаржей

Для приготовления супа со спаржей возьмите 0,5 кг свежей спаржи, 3/4 чашки нарезанного лука, 1 литр овощного бульона, соль и специи, 1 чайную ложку лимонного сока и 150 мл йогурта, 50 г тертого пармезана. Поместите спаржу и лук в кастрюлю с овощным бульоном. Доведите бульон до кипения, сбавьте огонь и варите пока овощи не станут мягкими. Поместите овощную смесь в электрический блендер и сделайте пюре. Пересыпьте овощное пюре и йогурт с лимонным соком в кастрюлю. Посолите и поперчите. Варите 3 минуты. Затем пересыпьте в глубокие тарелки и посыпьте пармезаном.

For preparation of a creamy asparagus soup take 0,5 kg fresh asparagus, 200 g chopped onion, 1 litre vegetable broth, salt and spice, 1 teaspoon lemon juice and 150 ml yougurt, 50 g grated Parmesan cheese. Place asparagus and onion in a saucepan with vegetable broth. Bring the broth to a boil, reduce heat and let simmer until the vegetables are soft. Place vegetable mixture in an electric blender and puree until smooth. Stir the vegetable puree and yogurt with lemon juice into the saucepan. Add salt and papper. Boil 3 minutes. Then ladle into bowls and sprinkle with Parmesan cheese.