Айран

Айран - это разновидность кисломолочного напитка. Айран немного похож на кефир и популярен у тюркских, северокавказских, южно-кавказских и балканских народов. В разных странах технология приготовления айрана может отличаться, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. Айран может быть жидкий или густой как сметана. Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли.

Ayran is a kind of dairy drink. Ayran is a bit similar to kefir and is popular among Turkic, North Caucasian, South Caucasian and Balkan people. In different countries the technology of preparation of ayran can differ, but the common is that it is a dairy product received by means of lactic bacteria. Ayran can be liquid or dense as sour cream. Traditional ayran is made of cow's milk with addition of water and salt.